Quels sont les ustensiles de base à avoir dans la cuisine ?

Publié le : 27 janvier 20238 mins de lecture
Un ancien dicton dit : « Les outils font le maître » pour indiquer qu’avec tout l’art et la sagesse qu’un individu peut avoir, sans les outils du métier, il ne pourra rien réaliser de vraiment bon. Évidemment, la cuisine n’échappe pas à la sagesse populaire, et pour réussir en cuisine, outre la préparation de base évidente, il faut aussi les bons ustensiles de cuisine : un allié fondamental pour réaliser ses propres plats de la meilleure façon possible.

Les principaux ustensiles de cuisine : les contenants à cuisson

Si vous vouliez décrire tous les ustensiles de cuisine, la liste serait interminable. Mais il y en a certaines qu’il est absolument indispensable de connaître. A commencer par les récipients de cuisson.

Tout d’abord, il est bon de savoir que l’on peut vraiment trouver des casseroles dans les matériaux les plus variés : inox, aluminium, antiadhésif, fer, fonte émaillée, cuivre, terre cuite, porcelaine, verre émaillé. Chaque matériau est adapté à un type particulier d’utilisation ou de cuisson des aliments. Par exemple, l’aluminium est essentiel dans le four, qui parvient à « passer » la chaleur du four de manière quasi uniforme au plat contenu, pour les fritures, les poêles en fer ou celles en matériau antiadhésif représentent l’optimum, et ainsi au.

Casseroles, poêles et autres : comment les choisir ?

Le matériau utilisé pour produire des casseroles et des poêles joue un rôle primordial dans la définition de la saveur finale. Essayons de mieux connaître le matériau utilisé pour produire les pots.

  • La marmite est le terme générique utilisé pour tous les récipients de cuisson à deux poignées qui sont principalement utilisés pour cuire des aliments avec beaucoup de liquide, comme les pâtes, le riz, les soupes, etc. Il est également idéal pour la cuisson à la vapeur.
  • L’autocuiseur fait partie des ustensiles de cuisine indispensables , et est utilisé pour de nombreuses recettes, et possède deux avantages indéniables : il permet une cuisson rapide lorsque le temps est court et il garde la saveur des aliments inaltérée, nécessitant très peu de liquide. Son utilisation est principalement recommandée pour la cuisson des viandes braisées, des ragoûts, des soupes, des légumineuses.
  • La poêle, quant à elle, est ce récipient de cuisson, généralement peu profond, utilisé pour la friture mais aussi pour les omelettes et les sautés de légumes. Il est conseillé de toujours avoir sous la main un petit ensemble de tailles différentes selon les besoins.
  • La casserole, équipée d’une poignée et d’un couvercle, plus bas que son diamètre, est utile pour la cuisson des risottos, des ragoûts et des rôtis ; dans ce cas également, il est conseillé d’avoir des casseroles de différentes tailles.
  • Les casseroles ont des côtés assez bas et sont utilisées pour la cuisson des légumes, des sauces et des sauces. Enfin, la casserole a des bords bas et généralement sans anses, elle est principalement utilisée pour les préparations au four. C’est l’un des ustensiles de cuisine indispensables , notamment pour les préparations légères et peu grasses.

Les ustensiles indispensables en cuisine

Mais parmi les ustensiles de cuisine indispensables, il y a surtout la vaisselle utilisée principalement en cuisine : des couteaux pour couper les plats aux fourchettes, louches, fouets pour mélanger, etc. Voyons les principaux.

  • Les couteaux peuvent avoir différentes tailles et fonctions, et sont éventuellement en acier trempé.
  • Les ciseaux pour nettoyer le poisson ou couper les légumes ou ouvrir les emballages sous vide sont des ustensiles de cuisine incontournables . Il est conseillé d’avoir à la maison des ciseaux en acier inoxydable de différentes tailles. Les cisailles à volaille peuvent également être incluses dans cette catégorie.
  • Les louches en bois de différentes tailles, même si elles ont désormais été remplacées par celles en acier inoxydable ou même en plastique, aux formes et possibilités d’utilisation variées.
  • Le tire- bouchon , pour déboucher les bouteilles de vin à servir sur la table ou celle de cuisiner.
  • L’ ouvre-boîte , même si ces dernières années, il est devenu de moins en moins utile, compte tenu des systèmes modernes d’ouverture des boîtes.
  • Le moulin à légumes , conçu pour réduire en purée les légumes bouillis, faire des sauces et des sauces.
  • Le presse- purée , indispensable pour réduire les pommes de terre en purée.

Les petits accessoires utiles dans la cuisine

Parmi les ustensiles de cuisine incontournables, il y a aussi des accessoires utiles et incontournables pour une cuisine bien équipée.

  • Les planches à découper en bois et en plastique , également dans ce cas de différentes tailles, utiles pour effectuer toutes les opérations préliminaires à la préparation des recettes.
  • La râpe , une pour le fromage et une pour les légumes.
  • L’ attendrisseur de viande , en acier inoxydable. Évitez ceux en bois, très beaux à regarder mais presque impossibles à bien nettoyer après une bonne « blague », aussi parce que le bois dont ils sont faits, pourtant durci et traité, finit par absorber des particules microscopiques de chair qui leur donnent un mauvais sentir.
  • La balance , indispensable pour qui veut s’essayer à la préparation de recettes qui apportent des doses bien précises, ou pour ceux qui veulent faire un régime.
  • Les contenants pour le réfrigérateur, de différentes tailles, en plastique ou en verre, mais toujours hermétiquement fermés pour éviter à la fois la diffusion des odeurs et assurer une parfaite conservation des aliments contenus.
  • Les pare-flammes métalliques , ustensiles de cuisine indispensables lors de l’utilisation de plats à four en verre, mais aussi les lèchefrites perforées pour la cuisson des châtaignes.
  • Gants de four , à utiliser surtout pour sortir les plaques du four, ainsi que les maniques , rembourrées et lavables.
  • Le moulin à café , qui peut également être utilisé pour moudre les épices.
  • Le moulin à poivre et le moulin à sel .
  • Le presse-agrumes, pour obtenir le jus des citrons et des agrumes en général.
  • La cafetière pour préparer du café ou encore de l’orge ou des boissons chaudes.
  • La roulette coupe-pâtes, pour faire des pâtes fraîches à la maison.
  • Des bouchons de différentes tailles pour préserver le contenu d’une bouteille qui n’est que partiellement utilisée.

 

Les ustensiles incontournables dans la cuisine

Le petit électroménager indispensable dans une cuisine

Enfin, parmi les ustensiles de cuisine ingénieux , nous ne pouvons manquer de mentionner les petits appareils électroménagers, qui représentent une aide valable pour être plus rapide et plus efficace dans la cuisine. Voici les plus utilisés.

  • Le hachoir, qui permet de hacher n’importe quel ingrédient et d’établir la finesse du hachis.
  • La centrifugeuse ou extracteur, utile pour préparer des jus de fruits et légumes en quelques instants.
  • Le blender, qui permet de préparer des smoothies aux fruits pour un excellent petit-déjeuner ou goûter.
  • Le grill électrique , qui peut être utilisé indifféremment pour la viande ou le poisson.
  • Le robot de cuisine batteur ou mélangeur , avec lequel préparer le mélange d’œufs et de farine, battre les blancs d’œufs, préparer la mayonnaise maison.
  • La sorbetière, pour d’excellentes glaces maison.
  • Le grille-pain, l’ustensile idéal non seulement pour préparer des toasts classiques, mais aussi pour griller du pain rassis avant de le transformer en chapelure, sans oublier l’autre allié du petit déjeuner : la bouilloire !

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